La Cucina

La Carta del Mese

La tavolozza Friulana e….

 

Prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi                                               € 10

La pitina della Val Tramontina                                                            € 10

Misto formaggi con chutney e mostarda                                             € 10 

 

Mezzogiorno di cuoco

 (solo a mezzogiorno esclusi festivi)

 

Questo percorso composto da due portate e un piccolo dessert

viene scelto dallo chef e viene servito per il tavolo completo

€ 25

 

Il nostro Chef

Marco Talamini

ha studiato per voi alcuni percorsi culinari per avvicinarvi al nostro territorio e uno in particolare per apprezzare la sua creatività in cucina 

 

“Di cà e di là da l’aghe

 

Il Frico Morbido con la Regina di San Daniele

***

Musetto di Lovison, purea di mele e cren e gelato alla senape

***

Orzotto mantecato con rape rosse e formaggio Asìno

***

Filetto di Salmerino crema di cavolfiori e granella tostata di nocciole

oppure

La costa disossata glassata al balsamico

con verze stufate alla scorza d’arancia

***

Pre-dessert a sorpresa

e

Nuvole di Tiramisù

€ 45

 

 

 

Estro e creatività

 

Club sandwich di gambero rosso maionese vegana al lemongrass

***

Fegato grasso d’anatra, alla mia veneziana lamponi

***

Crema di porro e castagne con capesante

***

Tagliolini di farina di castagne ai ricci di mare e zenzero

***

Cuore di merluzzo allo zafferano purea di patate all’extravergine

Oppure

Controfiletto di cervo con frutti di bosco caramellati

sedano rapa e broccoletti

 ***

Pre-dessert a sorpresa

e

Dolcezza dello Chef

 

€ 60

 

I percorsi si effettuano esclusivamente per tutto il tavolo

 

In abbinamento ai percorsi il nostro sommelier

 Massimo Botter

 propone un percorso di vini a calice

€ 20

 

La Carta del Mese

Iniziative……

Club sandwich di gambero rosso maionese vegana al lemongrass

€ 18

 Nervetti e porcini

€ 15

Musetto di Lovison, purea di mele e cren e gelato alla senape

€ 12

Fegato grasso d’anatra alla mia veneziana

€ 18

Baccalà mantecato alle tre consistenze di zucca

€ 12

Le paste ecc…

Tagliolini di farina di castagne ai ricci di mare e zenzero

€ 15

Cappelletti al San Daniele con burro di malga e ricotta affumicata

€ 12

Lasagnetta croccante con ragù di porcini e crema di zucca

€ 12

Crema di porro e castagne con capesante padellate 

  € 15

Spaghettino Felicetti polvere di capperi acciughe e pane croccante

€ 10

Orzotto mantecato con rape rosse e formaggio Asìno

€ 10

 

Le Carni…

Controfiletto di cervo con frutti di bosco caramellati

sedano rapa e broccoletti

€ 25

 

Petto d’anatra all’uva nera riduzione di vino

e indivia belga scottata

€ 22

 

La costa disossata glassata al balsamico

con verze stufate alla scorza d’arancia

€ 20

 

Filetto di vitello in crosta di tartufo nero

scalogno in agrodolce di verduzzo e funghetti saltati

€ 25

 

La Tagliata di Angus alle erbe

con patate saltate

€ 20

 

Dall’acqua dolce e salata…..

 

Cuore di merluzzo allo zafferano purea di patate all’extravergine

€ 25

 

Filetto di Salmerino purea di cavolfiore e granella tostata di nocciole

€ 25