La Cucina

La Carta del Mese

Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo

 

Di Qua E Di La Dà L'aghe

 

Frico morbido con la Regina di San Daniele

   vellutata di cicoria  

 

Millefoglie di porcini, fonduta di montasio

spuma di aglio nero

 

Bottoni di zucca, ragù di musetto

 

 

Cuore di merluzzo in guazzetto di frutti di mare

 

Oppure

 

Guancialetto di vitello al refosco con purea di sedano rapa

 

Sorbetto del giorno

 

Nuvole di tiramisù Millefoglie di porcini, fonduta di montasio

50 €

 

 

Estro E Creatività

 

Cannolo croccante di rape rosse, baccalà mantecato

 e germogli di porro

 

Scaloppa di foie gras d’anatra, crema di cavolfiori

 e pan brioches

 

Tagliolini di castagne con ricci di mare e zenzero

 

Orzotto mantecato, topinambur, capesante alla plancia

polvere di anice stellato

 

Petto d'anatra all’uva

 patate schiacciate al rosmarino

 

oppure

 

Scaloppa di Ombrina scottata, patate fondenti porcini

 e bieta fritta

 

Gelati e sorbetti del giorno

 

Il Bosco

 (salsa di fragoline con frutti di bosco, spugna di nocciole, terra di noci e cioccolato e gelato al pino mugo)

70 €

 

entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di 5 vini al calice scelto dal nostro sommelier Massimo

30€

 

entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di 5 vini al calice scelto dal nostro sommelier Massimo

30€

 La Carta

 

Antipasti E ...Iniziative......

 

Cannolo croccante di rape rosse, baccalà mantecato

 e germogli di porro

18€

Scaloppa di foie gras d’anatra, crema di cavolfiore

 pan brioches

20€

Testina di vitello, gamberoni, maionese di olivello spinoso

18€

Millefoglie di porcini, fonduta di montasio

spuma di aglio nero

18€

Polipetti in umido con polentina di ceci

basilico fritto  

15€

 

Le Paste Ecc...

Spaghettini Mancini formaggio Asìno e pepe

12€

 Bottoni di zucca, ragù di musetto

fonduta di cicoria, germogli

15€

Tagliolini di castagne con ricci di mare e zenzero

18€

Orzotto mantecato, topinambur, capesante alla plancia

polvere di anice stellato

18€

Ravioli di San Daniele con burro di malga

 e ricotta affumicata

15€

  

Le Carni...

 

Petto d'anatra all’uva,

 patate schiacciate al rosmarino

25,00 €

Stinco di maialino da latte alla milanese con cavolo rosso fermentato, maionese al kren, riduzione di aceto

25,00 €

Guancialetto di vitello al refosco con purea di sedano rapa

20,00 €

Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate

22,00 €

 

Dall’acqua dolce e salata

 

Cuore di merluzzo in guazzetto di frutti di mare

20,00 €

Scaloppa di Ombrina scottata, patate fondenti, porcini

 e bieta fritta

20,00 €

 

 

 

 

I Salumi E Formaggi Della Tavolozza Friulana E....

 

prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi

10,00 €

la pitina della Val Tramontina

12,00 €

misto formaggi con chutney e mostarda

10,00 €

 

Carta Dei Dessert

Nuvole di tiramisù

7,00 €

Torta tatìn di mele caramellate con gelato alla vaniglia

7,00 €

Gelati e sorbetti del giorno

7,00 €

Creme brulè al cardamomo

7,00 €

Cannolo croccante con mousse di cioccolato bianco

stroisel di mandorle e granita al passion-fruit

12,00 €

Il bosco

 (salsa di lamponi con frutti di bosco, spugna di nocciole, terra di noci e cioccolato e gelato al pino mugo)

12,00 €