La Cucina

La Carta del Mese

La tavolozza Friulana e….

 

Prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi                                               € 10.00

La pitina della Val Tramontina                                                            € 10.00

Misto salumi friulani con chutney e mostarde                                    € 12.00

Misto formaggi con chutney e mostarde                                             € 10.00 

 

Mezzogiorno di cuoco (solo a mezzogiorno)

 

Questo percorso composto da due portate e un piccolo dessert

viene scelto dallo chef e viene servito per il tavolo completo

€ 25.00

 

Il nostro Chef

Marco Talamini

ha studiato per voi alcuni percorsi culinari per avvicinarvi al nostro territorio e uno in particolare per apprezzare la sua creatività in cucina 

 

“Di cà e di là da l’aghe

 

Il Frico Morbido con la Regina di San Daniele

***

 Farinata di ceci con pitina all’aceto di mele

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Orzotto mantecato con erbette rosse e formaggio Asìno

***

Cuore di baccalà in crosta di pane alle acciughe

 composta di cipolle di cavasso

e ventaglio di zucchina al tartufo nero

oppure

Rotolo di coniglio in crosta di olive e cren

Caponatina di verdure

***

predessert a sorpresa

e

Nuvole di Tiramisù

€ 45.00

 

 

 

Estro e creatività

 

 

Bocconcini di lumache croccanti, al profumo di aglio orsino

su bouquet di insalatine all’aceto di lamponi

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Scaloppa di Fegato grasso d’anatra alla veneziana

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Gnocchi di seppia alla griglia su crema di piselli

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Tagliolini allo zafferano friulano crema di sclopit e acqua di vongole

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Scaloppa di Spigola pomodoro, melanzane e burrata

oppure

Pancia di maialino da latte al profumo di liquirizia

Tortino di patate e composta di arance amare

 ***

predessert a sorpresa

e

Cheese cake al formaggio Asìno con sorbetto di mela e zenzero

 

€ 60,00

 

I percorsi si effettuano esclusivamente per tutto il tavolo

 

 

 

In abbinamento ai percorsi il nostro sommelier

 Massimo Botter

 propone un percorso di vini a calice

€ 20,00

 

 

 

 

 

 

La Carta del Mese

Iniziative……

 

Bocconcini di lumache croccanti, al profumo di aglio orsino

su bouquet di insalatine all’aceto di lamponi

€ 12,00

Tentacoli di polipo alla plancia con patate schiacciate alle erbe

€ 12,00

Il Frico Morbido con la Regina di San Daniele

€ 12,00

Scaloppa di fegato grasso d’anatra alla mia veneziana

€ 18,00

Cannolo croccante di melanzane alla parmigiana

€ 12,00

Le paste ecc…

 

Tagliolini allo zafferano friulano crema di sclopit e acqua di vongole

€ 12,00

Ravioli ai quattro formaggi friulani

 € 12,00

Orzotto mantecato con erbette rosse e formaggio Asìno

  € 10,00

Gnocchi di seppia alla griglia su crema di piselli, germogli croccanti

€ 15,00

Spaghettino freddo alla clorofilla con tartara di sgombro marinato       

 € 15,00

Tortelli di San Daniele burro di malga e ricotta affumicata

€ 12,00

 

 

 

 

Le Carni…

 

 

Pancia di maialino da latte al profumo di liquirizia

Tortino di patate e composta di arance amare

€ 20,00

 

Rotolo di coniglio in crosta di olive e cren

Caponatina di verdure

€ 20,00

 

Petto d’anatra alle ciliegie

quinoa con curry, verdure e menta

€ 20,00

 

La Tagliata di Manzo alle erbe

con patate saltate

€ 20,00

 

 

 

Dall’acqua del mare……

 

Scaloppa di Spigola pomodoro, melanzane e burrata

€ 25,00

 

Cuore di baccalà crosta di pane alle acciughe, composta di cipolle di ventaglio di zucchine al tartufo nero

€ 25,00