La Cucina

La Carta del Mese

I Salumi E Formaggi Della Tavolozza Friulana E.... prosciutto di san daniele dok 18 mesi 10,00 €   la pitina della val tramontina 10,00 €   misto formaggi con chutney e mostarda 10,00 €  Menù Degustazione Estro E Creatività 60 € gambero rosso in oliocottura, nervetti e fagioli     scaloppa di fegato grasso d'anatra, uva e pan brioches     crema di topinambur e baccalà mantecato     spaghettino felicetti polvere di capperi acciughe e pane croccante   filetto di lotregano , platano fritto e purea di melanzane oppure     il cervo nel bosco, mirtilli castagne, funghi   sorbetto del giorno   dessert dello chef       Menù Degustazione Di Cà E Di Là Da L’aghe 45€ il frico morbido con la regina di san daniele   lingua tenera croccante con crema di ceci e ribes rosso     orzotto mantecato con rape rosse e formaggio asìno     filetto di trota di sterpo in crosta di mandorle con crema di verze e burro acido oppure   pollo ruspante in due cotture con pomodoro melanzane e olive     nuvole di tiramisù  

La Carta del Mese

 

Antipasti E ...Iniziative...... gambero rosso in oliocottura nervetti e fagioli   20,00 €   lingua tenera croccante ribes rosso e salsa al vino   12,00 €   scaloppa di fegato grasso d’anatra, uva e pan brioches   20,00 €   uovo in bassa temperatra con crema di patate e funghi di bosco   15,00 €   polpo scottato con crema di porro allo zafferano   15,00 €   frico morbido con la regina di san daniele   12,00 € Le Paste Ecc... lasagnetta croccante all'alga spirulina con ragù di pollo e il suo sughetto   12,00 €   perle di zucca in guazzetto di frutti di mare   15,00 €   orzotto mantecato con rape rosse e formaggio asìno   12,00 €   crema di topinambur e bccalà mantecato   15,00 €   cappelletti di san daniele con burro di malga e ricotta affumicata   12,00 €   spaghettino felicetti con polvere di capperi acciughe e pane croccante 10,00 €      Le Carni... il cervo nel bosco, mirtilli, castagne e funghi   25,00 €   petto d'anatra al rosmarino, zucca profumata alla liquirizia   22,00 €   scamone d'agnello al pepe rosa, datteri e cous cous di quinoa e verdure al curry   22,00 €   pollo ruspante in due cotture, pomodoro, carbone di olive e melanzane   20,00 €   la tagliata di angus alle erbe con patate saltate   22,00 € Il Pesce Dall’acqua Dolce E Salata..... filetto di trota di sterpo in crosta di mandorle al burro acido e crema di verza 20,00 €   filetto di lotregano (pecato) platano fritto e purea di sedano rapa 20.00 €     Carta Dei Dessert creme brûlé al cardamomo   7,00 €   nuvole di tiramisù   7,00 €   torta tatìn di mele caramellate con gelato alla vaniglia   7,00 €   gelati e sorbetti del giorno   7,00 €   cannolo croccante con mousse di cioccolato bianco stroisel di noci e granita al passion fruit   12,00 €   il bosco (salsa di fragoline con frutti di bosco, spugna di nocciole, terra di noci e cioccolato e gelato al pino mugo)   12,00 €   pavlova 2.0.   12,00 €   sfera 15,00 €