Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Di Qua e Di La Dà L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Millefoglie di zucca e musetto con salsa verde e cren
Orzotto mantecato allo zafferano friulano
e ragù di ossobuco
Spallotto di vitello glassato al refosco
purea di sedano rapa
Sorbetto del giorno
Nuvole di tiramisù
65 €
Estro e Creatività
Tòc in Braide di riso con gamberoni saltati
Scaloppa di foie gras d’anatra,
pere caramellate, salsa dolceforte e pan brioche
Sassi di laguna, alghe e consommè di mare
Fusilloni in viola con ragù di cervo
Controfiletto di cervo scottato
Funghi cardoncelli e riduzione di vino ai mirtilli
oppure
Pescato del giorno all’estro dello chef
Sorbetto del giorno
Dessert a sorpresa
75 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo
Dai 5 ai 10 euro a calice
LA CARTA DEL MESE
Antipasti
Carciofo ripieno di baccalà mantecato
18 €
Scaloppa di foie gras d’anatra,
pere caramellate, salsa dolceforte e pan brioche
25 €
Millefoglie di zucca e musetto, salsa verde e cren
18 €
Tòc in Braide di riso con gamberoni saltati
20 €
Primi piatti
Spaghettone artigianale
crema al radicchio trevigiano e pane croccante
18 €
Orzotto mantecato allo zafferano friulano
e ragù di ossobuco
18 €
Bottoni di patate ripieni di formadì frant
fonduta di cavolo nero
18 €
Sassi di laguna, alghe e consommé di mare
20 €
Fusilloni in viola con ragù di cervo
18 €
Le Carni
Petto d’anatra all’arancia
topinambur al forno
28 €
Scamone d’agnello
purea di zucca al rosmarino e radicchio fondente
30 €
Controfiletto di cervo scottato
Funghi cardoncelli e riduzione di vino ai mirtilli
30 €
Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
28 €
Il Pesce
Cuore di merluzzo
purea di patate al limone e carbone di olive
28 €
Pescato del giorno all’estro dello chef
30 €
Il Territorio
Prosciutto di San Daniele 18 mesi
12 €
La nostra selezione di formaggi speciali
Chutney e mostarda
3 assaggi 20€
La pitina della Val Tramontina
15 €
