Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Di Qua e Di La Dà L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Millefoglie di kenederli, musetto e rape
crema di mele antiche, cren e gelato alla senape
Orzotto mantecato con rape rosse, formaggio Asìno
e maionese di cime di rapa
Filetto di salmerino,
tortino di patate e cipolle viola
Oppure
Guancialetto di vitello al refosco
con purea di sedano rapa
Sorbetto del giorno
Nuvole di tiramisù
50 €
Estro E Creatività
Baccalà mantecato alle tre consistenze di zucca
Scaloppa di foie gras d’anatra, crema di cavolfiori
e pan brioches
Vellutata di carciofi crostini all’aglio nero
e tartare di gambero
Bottoni di Topinambur, capesante scottate
Lombo di cervo nel bosco, cavolo rosso fermentato
(castagne, funghi e frutti di bosco)
oppure
Tavolozza di calamaro con maionesi di verdure
Gelati e sorbetti del giorno
il Bosco
70 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di 5 vini al calice scelto dal nostro sommelier Massimo
30€
La Carta
Antipasti E ...Iniziative......
Baccalà mantecato alle tre consistenze di zucca
18€
Scaloppa di foie gras d’anatra, crema di cavolfiore
pan brioches
20€
Radicchio di campo con lardo croccante e gamberoni
18€
Millefoglie di kenederli, musetto e rape
crema di mele antiche e cren e gelato alla senape
15€
Frico morbido con la regina di San Daniele
12 €
Le Paste Ecc...
Uovo in raviolo con radicchio trevisano
12€
Bottoni di Topinambur, capesante scottate
18€
Vellutata di carciofi crostini all’aglio nero
e tartare di gambero
18€
Orzotto mantecato con rape rosse, formaggio Asìno
e maionese di cime di rapa
12€
Ravioli di San Daniele con burro di malga
e ricotta affumicata
15€
Spaghettino dello chef
15€
Le Carni...
Petto d'anatra all’arancia,
patate schiacciate al rosmarino
25 €
Lombo di cervo nel bosco, cavolo rosso fermentato
(castagne, funghi e frutti di bosco)
28 €
Guancialetto di vitello al refosco con purea di sedano rapa
22 €
Tenerezza di scamone d’agnello,
carciofi fritti e salsa bernese
28 €
Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
25 €
Dall’acqua dolce e salata
Filetto di salmerino, tortino di patate e cipolla viola
25 €
Tavolozza di calamaro con maionesi di verdure
25 €
I Salumi E Formaggi Della Tavolozza Friulana E....
Prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi
10 €
La pitina della Val Tramontina
12 €
Misto formaggi con chutney e mostarda
15 €
