Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Di Qua e Di La Dà L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Club Sandwich di musetto e brovada, maionese vegetale
e ketchup di rape rosse
Ravioli di San Daniele con spuma di ricotta
e semi di papavero
Filetto di salmerino affumicato in casa, cavoletti multicolor e fumetto ridotto all’aglio orsino
Oppure
Costicine di maiale croccanti
verze saltate, patate schiacciate al rosmarino
Sorbetto del giorno
Nuvole di tiramisù
65 €
Estro e Creatività
Insalata tiepida di seppie, humus di ceci al nero
contrasti vegetali
Scaloppa di foie gras d’anatra, alla mia veneziana
e pan brioches
Vellutata di zucca, formaggio Asìno
e lenticchie germogliate
Spintarelle di patate con crema di carciofi e gamberi
Il Cervo nel bosco
(polenta, castagne, funghi e mirtilli)
oppure
Pescato del giorno
Sorbetto del giorno
il Bosco
75 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo
Dai 5 ai 10 euro a calice
La Carta
Antipasti
Radicchio “cul pok” lardo croccante e gamberoni
18 €
Scaloppa di foie gras d’anatra, alla mia veneziana
e pan brioche
25 €
Carciofo ripieno di baccalà mantecato
18 €
Insalata tiepida di seppie, humus di ceci al nero
contrasti vegetali
18 €
Club Sandwich di musetto e brovada, maionese vegetale
e ketchup di rape rosse
16 €
Primi piatti
Spaghetto artigianale acciughe, polvere di capperi
e pane croccante
15 €
Spintarelle di patate con crema di carciofi e gamberi
18 €
Vellutata di zucca, formaggio Asìno e lenticchie
15 €
Orzotto mantecato allo zafferano friulano
pitina e gocce di cavolo nero
18 €
Ravioli al San Daniele con spuma di ricotta affumicata
e semi di papavero
15 €
Le Carni
Germano reale in due cotture all’arancia,
patate schiacciate al rosmarino
28 €
Spallotto di vitello, salsa teriyaki
purea di sedano rapa e cubetti di carote al timo
28 €
Lombo di cervo nel bosco,
polenta, castagne, funghi e mirtilli
28 €
Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
28 €
Il Pesce
Filetto di salmerino affumicato in casa,
cavoletti multicolore e fumetto ridotto all’aglio orsino
28 €
Piatto di pesce del giorno
30 €
I Salumi E Formaggi Della Tavolozza Friulana
prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi
12 €
misto formaggi con chutney e mostarda
18 €
la pitina della Val Tramontina
14 €
