Scopri il menù e La carta

La Carta del Mese

Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo

 

Di Qua e Di La Dà L'aghe

 

Frico morbido con la Regina di San Daniele

 

Carpaccio caldo di musetto, mele, kren

e gelato alla senape

 

“Tiliment”

Sassi di pasta matta ripieni di San Daniele con schiuma di limone, alghe e brodo ristretto di radici

 

Filetto di salmerino alpino in olio cottura con insalatine

 e maionese di avocado

 

Oppure

 

Guancialetto di vitello brasato alla liquirizia

 con purea di sedano rapa tostato e cialda di lenticchie

 

Sorbetto del giorno

 

Nuvole di tiramisù

 

65 €

 

 

Estro e Creatività

 

Cannolo di porro e baccalà mantecato

 

Scaloppa di foie gras d’anatra, alla veneziana

  chutney di cipolla rossa, crema di scalogno e pan brioche

 

Gnocchetti di rape rosse in guazzetto di frutti di mare

   e gocce di sedano

 

Spaghettone artigianale mantecato con burro, limone   

 e bottarga di spigola    

 

Controfiletto di cervo

Mela fragola e patate

 

oppure

 

Rombo all’estro dello chef

 

Sorbetto del giorno

 

Dessert a sorpresa

75 €

 

entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo

Dai 5 ai 10 euro a calice

 

Antipasti

Cannolo di porro e baccalà mantecato

18 €

Scaloppa di foie gras d’anatra, alla veneziana

  chutney di cipolla rossa, crema di scalogno e pan brioche

25 €

Carpaccio caldo di musetto, mele, kren

e gelato alla senape

18 €

Carciofo tostato con funghi cardoncelli  

emulsione di pinoli, prezzemolo e umami vegetale

 18 €

Uovo fritto crema di topinambur e tartufo nero

20 €

Primi piatti

 

Spaghettone artigianale mantecato con burro, limone   

 e bottarga di spigola      

20 €

Sedanini Montasio e pepe di Timut

18 €

Gnocchetti di rape rosse in guazzetto di frutti di mare

   e gocce di sedano

18 €

“Tiliment”

Sassi di pasta matta ripieni di San Daniele con schiuma di limone, alghe e brodo ristretto di radici

18 €

Orzotto mantecato asparagi verdi e gamberi rossi

25 €

 

 

Le Carni

 

Scamone di agnello arrosto composta di kumquat

 e cous cous di quinoa di verdure al curry  

30 €

Controfiletto di cervo 

mela fragola e patate

30 €

Guancialetto di vitello brasato alla liquirizia

con purea di sedano rapa e cialda di lenticchie

28 €

Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate

28 €

 

Il Pesce

 

Filetto di salmerino alpino in olio cottura con insalatine

 e maionese di avocado

30 €

Rombo all’estro dello chef

30 €

 

Il Territorio

Prosciutto di San Daniele 18 mesi

12 €

La nostra selezione di formaggi

 3assaggi 12€ 4assaggi 15€ 5assaggi 18€

 

La pitina della Val Tramontina

15 €

Il nostro Chef Marco Talamini, 

I Golosi Dessert

I Nostri Classici 

Nuvole di tiramisù 

8

Creme brûlé al cardamomo 

 8 

Torta Tatìn di mele caramellate 

con gelato alla vaniglia 8

Gelati e sorbetti del giorno 

8

 

Le News

 

Il Bosco 

(salsa di fragoline con frutti di bosco, spugna di nocciole, terra di noci e cioccolato 

 e gelato al pino mugo) 

12 

Bavarese al passion fruit con fragole fresche e zenzero 

15

Fondente al cioccolato con crema all'arancia e gel di mandarino 

15