Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Menù Degustazione
I menù degustazione sono serviti per tutto il tavolo
Di qua e di là da L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Toc in braide di riso con pitina e polveri vegetali
Gnocchi di carciofo, scaglie di frico e brodetto allo zafferano
Orzotto mantecato all’aglio orsino con formaggio Asìno
Coda di bue glassata pinoli e uvetta pura di sedano rapa e pane croccante
Gelati e sorbetti del giorno
Nuvole di tiramisù
70.00 €
Estro e Creatività
Tramezzino caldo di baccalà mantecato con asparagi verdi
Scaloppa di fegato grasso d'anatra pan brioche e pere in dolceforte
Sassi di laguna, alghe e consommé di mare
Spaghettone artigianale mantecato alle erbe spontanee e ragù di gamberoni
Petto d'anatra alle ciliegie con tortino di patate al rosmarino
oppure
Pescato del giorno
Exotic Dream, ananas speziato salsa di mango,
pan brioche brulè e sorbetto pina colada
80.00 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo
Dai 5 ai 10 euro a calice
LA CARTA DEL MESE
antipasti e ...iniziative......
Croccante di riso con lumache al prosciutto e maionesi alle erbe
18 €
Tramezzino caldo di baccalà mantecato con asparagi verdi
18 €
Composizione di ricotta di capra e sclopit, Uovo bio 64°,
nel suo nido croccante
18 €
Scaloppa di fegato grasso d'anatra pan brioche e pere in dolceforte
25,00 €
Toc in braide di riso con pitina e polveri vegetali
18,00 €
le paste ecc...
Gnocchi di carciofo, scaglie di frico e brodetto allo zafferano
18 €
Orzotto mantecato all’aglio orsino con formaggio Asìno e pepe di Timut
15 €
Zuppa di asparagi bianchi, polipetti, e gocce di prezzemolo
18 €
Sassi di laguna, alghe e consommé di mare
18 €
Spaghettone artigianale mantecato alle erbe spontanee e ragù di gamberoni
20 €
le carni...
La Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
28,00 €
Petto di faraona al tartufo nero con topinambur al forno
30,00 €
Coda di bue glassata pinoli e uvetta pure di sedano rapa e pane croccante
30,00 €
Petto d'anatra alle ciliegie con tortino di patate al rosmarino
30,00 €
dal mare nostrum
Pescato del giorno alla moda dello chef
30,00 €
Cuore di merluzzo con purea di patate al limone e carbone di olive
28,00 €
