Il nostro Chef Marco Talamini, con l’ausilio dei suoi collaboratori, ha pensato per voi a due menù degustazione, uno per avvicinarvi alla cucina tradizionale, del territorio, rivisitata in chiave moderna, e uno particolarmente vocato alla creatività in cucina, entrambi i menù sono serviti per il tavolo completo
Di Qua E Di La Dà L'aghe
Frico morbido con la Regina di San Daniele
Millefoglie di porcini, fonduta di montasio
Ravioli di San Daniele con spuma di ricotta
e semi di papavero
Filetto di trota di risorgiva con il suo caviale,
salsa di avocado e cavolo rosso all’agro
Oppure
Cosciotto di coniglio disossato in crosta di funghi,
ratatouille di verdura gratinata
Sorbetto del giorno
Nuvole di tiramisù
50 €
Estro E Creatività
Polpo alla piastra con cavolfiore al nero e friggitelli
Scaloppa di foie gras d’anatra, salsa di rape rosse
fichi caramellati e pan brioches
Orzotto al blu affumicato e sedano rapa
Gnocchi di Seppia, finferli saltati e crema di spinaci
Petto d'anatra all’uva
patate schiacciate al rosmarino
oppure
Tavolozza di calamaro con maionesi di verdure
Pre-dessert a sorpresa
Il Bosco
70 €
entrambi i menù possono essere serviti con un abbinamento di vini al calice consigliato dal nostro sommelier Massimo
Dai 5 ai 10 euro a calice
La Carta
Antipasti E ...Iniziative......
Scaloppa di foie gras d’anatra, salsa di rape rosse
fichi caramellati e pan brioche pepato
22,00 €
Involtino croccante di baccalà mantecato
Cipolla della Val Cosa in agrodolce e crema di mais
15,00 €
Millefoglie di porcini, fonduta di montasio
15,00 €
Polpo alla piastra con cavolfiore al nero e friggitelli
18,00 €
Le Paste Ecc...
Spaghetto artigianale con ragù di Anatra e spinacina
15,00 €
Gnocchi di Seppia, finferli saltati e crema di broccoli
18,00 €
Zuppa di pasta e fagioli, gamberoni saltati
18,00 €
Orzotto al blu affumicato e sedano rapa
15,00 €
Ravioli al San Daniele con spuma di ricotta affumicata
e semi di papavero
15,00 €
Le Carni..
Petto d'anatra all’uva,
patate schiacciate al rosmarino
25,00 €
Rotolo di coniglio disossato in crosta di porcini,
ratatouille di verdura gratinata
25,00 €
Biancostato di Manzo cotto Bt e ripassato, salsa al refosco tartufo nero, e polenta
25,00 €
Tagliata di Angus alle erbe con patate saltate
25,00 €
Dall’acqua dolce e salata
Filetto di trota di risorgiva con il suo caviale,
salsa di avocado e finocchio gratinato
20,00 €
La Tavolozza di calamaro con maionesi di verdure
25,00 €
Piatto di pesce del giorno
S.Q,
I Salumi E Formaggi Della Tavolozza Friulana E....
prosciutto di San Daniele Dok 18 mesi
10,00 €
misto formaggi con chutney e mostarda
15,00 €
la pitina della Val Tramontina
12,00 €
